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じょっぴんかったか

昭和の中頃から電気炊飯器があるので「ちゃんとかましてから うるかさなかったっけ めっこになったべさ。」ということは少なくなったのかもしれません。あずましき国を探検してみればこれまた「たいしていっしょや。」と思えてしまいます。

余裕。

サラセン人の麦 江別市新栄台6-2 カモ肉はなくってもカモ脂の香のネギ。これがまた旨い。 決して嘘がない。 偽装だなんだと、偉そうに苦言を呈する庶民の皆さま。マスコミの皆さま。 曖昧な人間が作ったルールなり制度、基準は人の営みのすべてを網羅するこ…

脅。

自家製麺昨日は「雨だぞ。降るんだぞ。」と脅されれば、そらまあ、モノが捨てられない小心者の端くれとしては、一念発起、インドアで過ごすことに決めたものの、たいした降らなかったんでないの。考えてみりゃ、ホッカイドーの外で遊ぶのに適した季節という…

自覚。

サラセン人の麦 江別市新栄台6-2 有名アーチストの結婚に一喜一憂し、結婚という意味では同じなのに打ち消された感のあるお笑いタレントの立場はどうなるのか今後の展開が楽しみです。 ニッポンは一夫一婦制なわけで、内臓脂肪をため込む「倹約遺伝子」を他…

是。

てんぐの蔵 千歳市大和2丁目9番 視界の右側に入るのは、野鳥です。カラスです。「カラス」という鳥はいなくって、「ハシブトガラス」or「ハシボソガラス」なんですがあまり興味がなく、自由への逃亡、自分探しの旅に出たフラミンゴでもいてくれると、怒涛の…

修業。

古今東西、カレー蕎麦といえば、"茹で上げた蕎麦に、秘伝のタレと出汁で作ったそばつゆに、玉ねぎ、豚肉を投入。S&Bのカレー粉(あるいはカレールー)を溶かし込んで、とろみが足りなかったら水溶き片栗粉をを投入し、グツグツっとした餡がかかり、麺に絡む…

おおらか。

輪厚PA上りがあれば下りもある。山岳部のようです。遊んでいるわけでもないんです。時間調整です。避けて通れないんです。なんですが、どんな業界にもクレーマーっているんだろうなぁ。 自分を貶めているっていうことを考えない・・・。気づかないからクレー…

語源。

そば清 室蘭市中央町3-7-15この街じゃ一等地でしょう。「甘ァ〜い。」立ち食いはこうでなくっちゃいけないんです。 ♬チャッ・チャッ・チャーと湯切り。母さんのスナップが冴える! 何年も気になっていたんです。初めての一杯。たいそうな名前ですが、語源を…

和。

そば哲 本店 勇払郡安平町東早来259-39 朝夕は冷えるようになりましたね、遠くに聞こえる、♬ドンドンドガラガッタ ピュルルゥ〜ピュルルゥ〜 というソウルフルな曲です。盆踊りのルーツは意外と結構、そりゃもう、結構艶めかしいところもあったようです。興…

低い。

コロポックル山荘 江別市西野幌927 江別市森林キャンプ場隣うまい蕎麦です。 暑いからってエアコンがなんだってんだ。 自分のいる空間だけ涼しくして、電気で作り上げた冷熱の代償の温熱を外に吐き出す。自分さえ良ければいい。ありがたくも、なんて我儘な機…

延長線。

いずみ食堂 沙流郡日高町緑町41-22 ゴージャスにエビ天そばとしゃれ込んでみました。しばらくぶりに、甘目の汁。縮れた麺。いんでしょ。カウンターでなくって、小上がりにあげられたもんであわただしく調理する厨房の動きを観察できなかったのですが、あの席…

感受性。

蕎麦花 苫小牧市王子町1丁目1-16 1Fこの街にも夏が来て、ちょいと休憩に寄った公園らしき場所。一歩二歩三歩と歩み寄れば、白い煙と共に海辺からカルビでも焼いているかのような旨そうな匂い。そのあと、希少生物か絶滅危惧種のようなペッタンコのクルマが…

シンプル。

きそば 大滝 石狩市花川南三条4丁目219 何でもシンプルなのがいいんです。 八百万のいろんな策をろうしても、なかなかうまく行かないってことがあるわけで、それをうまく行っている、そうじゃないないと主観的な問題で自己嫌悪に陥っても仕方ないんです。甘…

深い。

へなちょこ蕎麦宮文さんで研いでもらった包丁。すんごい切れ味。道具は良くても技術が足りない。 「新しい粉の方がいい。」等と言い訳を考えるあたりが素人なんです。当たり前です。(笑)何でも奥が深い。頑張ろう。シゴト以外は がんばれるんだがなあ。(…

屁理屈。

手打ち蕎麦 神楽坂 江別市大麻ひかり町40-2 徒然なるままにシャッターねらい!?なんだ定休日か・・・と思っても、駐車場で動じることない乗用車。もしかして・・・開きました。何でも事前の調査が大事です。セコイ話ですが、天カスが傍らに鎮座しているので…

珍。

一生庵 苫小牧市泉町1丁目1番8号 昨今の報道を見ると、某国には監視カメラが多数設置され、あまりにもひどいモラルに反した行いをしたものの映像と氏名をしばらくの間webで公表するらしいです。珍しいルールだなあと笑っていたのも束の間。職場に意味不明な…

らしく。

ブログネタ:5月2日の日記を書こう【GW特別企画!日記を1日書くごとに抽選会に1回参加できる】 参加中そば哲 勇払郡安平町東早来259-39 ゴッチになるからと、かき揚げ丼と蕎麦のセットものをオーダー。揚げ物三昧。 蕎麦旨いねぇ。かき揚げ旨いねぇ。別皿の…

善なるもの。

手打蕎麦 善庵 札幌市中央区南二十四条西15-1-11 ロイヤルハイツ 1F全ての結果には、原因があるものですが「因果応報」という四文字熟語を知るわけもないお局様の「ホスピタリティーを大切に・・・」といった朝礼のありがたきお言葉を頂戴して始まったサラ…

カモ。

サラセン人の麦 江別市新栄台6-2 何だべね。この寒さ。あったかくなると思っているから寒く感じるのか、気持ちの持ちようでいかにでもなるものです。 そーでなくて、鴨脂で炒めた「ネギ蕎麦」。これは嬉しい発明でした。ヾ(@°▽°@)ノ やっぱり、師事されたと…

泪と汗。

どこだったっけ、道の駅で買った深川産の蕎麦粉。うーん、それなりに上手くできました。(^ε^)♪この山わさびを摩り下ろした時の泪と汗。頑張らないと、美味しいものができない。 自己満足。旨かったなぁ。

理解。

三幸食堂 登別市中央町1-11-8 雪が降るのも降らないのも、あたしのせいじゃないんですが、この街に雪を連れてきたと言われる始末で、シニカルな言葉とは裏腹の笑顔の相関関係をガリレオ先生に計算式として立証してほしいものです。 そんなことはさておき、温…

保科さん家のお庭 その3

そば処 舌つづみ 会津若松市中央3-1-2 いくつかのトンネルを過ぎるとそこは雪国で、パーキングから見る磐梯山はその容姿を明らかにせず4%勾配を延々と下ると会津若松。来ましたね。蕎麦好きな保科さん家の本丸。 高遠蕎麦狙いで来たはずが、まあまあ、その…

伊達さん家のお庭 その2

古拙 仙台市青葉区一番町2-3-10 カルチャー仙台ビル 1Fプロレス好きな方はご理解いただけると思うのですが、まずは互いに向き合い手を取り力比べ、ひねってバックを取って押さえ込み、エルボーで頸動脈を押さえ、外した後タックル脚を取り倒してホールド締…

伊達さん家のお庭 その1

丸よし 仙台市青葉区中央2-4-7 仙台と云えば、伊達正宗公が藩主であったことくらいは知っています。城郭の跡地や、川に思いをを寄せることもなく、強風でも気合を入れて飛んでくれと願ったところで、予定より1時間以上飛行機は遅れ、駅前の観光地を巡るバス…

ピース。

小がね 双葉店 苫小牧市双葉町3-1-6 そういわれりゃ、ユネスコ無形文化遺産っていうものがありまして、その一翼を担う蕎麦です。例によって、働くオトコたちがドドドドと入店すれば、カツ丼屋と見まごうばかりのオーダーの連発です。でも、それでいいんです。…

考。

お遊びだから、自己満足でいいんですが。もう少し上手になれたらいな。そうそう、茹で上げた後洗って、ちゃんと氷で締めるとより旨いから。良くなってきたとはいえ、風邪が治らないもので、珍しく外で遊ばない週末。もう少し定期的に、「考えながら」造らな…

曖昧。

手打ちそば 思君楼 本店 恵庭市本町53 今日は今日とて雪です。高速道路も通行止めだったのです。 目的地付近で昼のはずという近未来予想図は見事に打ち砕かれたので、くじけてなるものかと、この街で数少ないグルメスポット(恵庭在住の方すみません)の一つ…

round off。

手打蕎麦いちむら 虻田郡倶知安町字山田68-4 何年ぶりかのいちむらさん。いいロケーションですね。 おー、ガイジン、ガイジン。金持ち。 おー、スキーヤー、スキーヤー。金持ち。 おー、(グルメ気取りの)サラリーマン、サラリーマン。おんなじ。(笑)プリ…

狭い料簡。

マルトマ食堂 苫小牧市汐見町1-1-13 卸売り市場内充血した眼と重い頭で目覚めた朝は、ホテルのモーニングで済ますわけには行かないのでマルトマですた。昭和の駅のホームで食べた立ち食いそば的、シンプルな一杯。 丼の熱さと麺の量の多さには要注意です。マ…

掟。

直 苫小牧市拓勇西町2-14-14 道内でも人口増の現象が見られ、どこ?と言えばこの辺なんです。人が増えれば、勿論蕎麦屋さんもできます。通りすがりに見かけて、記憶の片隅にあった蕎麦屋さんです。板そば。まあまあ、板そばっていえば「板」に乗っかっている…

摂理。

つなしま 苫小牧市見山町2丁目8-13 これは珍しい。薄暗い店内の池に丸々と太った金魚を見るに、さぞ旨いものを食っているのだろうと思う次第です。まぎれもなく旨い蕎麦でした。なんですが、それなりに自分で打ってみたりするのですが、なんとなくですが、太…

丁寧。

へなちょこ蕎麦あれをしようこれをしようと、思い悩んでもしょうがないので、昼ラーの後は蕎麦粉をゲット。 捏ねる・延ばす・切る。いつもより丁寧にやってみましたとさ。 うーん。我ながら上出来。自惚れも味のうちだということを知る夜です。(;^_^A

認。

サラセン人の麦 江別市新栄台6-2 見た目はかわいらしいログハウスですが、"サラセン人・・・・"? 東西冷戦が鳴りをひそめ、アジアじゃ中国の台頭、ロシアの南下政策、パワーが衰えたとは云え新自由主義を標榜し世界中に覇権を目論む米国、唯一神教に名を借…

癒。

手打ちそば処 縁 室蘭市中央町2-2-16 「青い空、白い雲。ステキよねぇ〜。」なんてことには全く関係なく、「義務より権利が増大、暴走しているイマを憂い、でも未来への希望を大切にしろ。」経営哲学を教えてくれるプレジデントです。"よっ!大統領!にくいよ…

上手い。

第14回 浦臼産ぼたんそば 新そば収穫祭 in 浦臼きのこそば うらうす手打ちそば友の会 ヾ(@°▽°@)ノかけそば+かきあげ 上砂川手打ちそば同好会 ヾ(@^(∞)^@)ノかけそば 美唄匠の会 (^∇^)義理は果たさなくてはいけないわけで、この週末、狙っていた「新得…

策。

輪厚パーキングエリア(上り) 北広島市輪厚 道央自動車道 輪厚パーキングエリア 上り線かき揚げそば何がどうしてこうなったかなど、どうでもいいおっさんです。「ダメだったら、ダメだ。」そら、あんた、意味不明な寺内貫太郎か星一徹的卓袱台返し技でしょ…

謙虚。

喜楽食堂 瀬棚郡今金町字今金233-4 「モンベツ」と言われたって日高か北見か判別しなきゃいけないし、「シベツ」と言われたってチョンマゲを結っているのか根室なのか確認が必要で、「アサヒガワ」はいつの間にか「あさひかわ」に改名するし、困ることではな…

素直。

手打ちそば処 松葉 苫小牧市大町1丁目3-11 疑問があれば、知りうる方法はソコソコにある情報化社会です。ただそこへたどり着くまでに素直に向き合えるかどうかといったことで、知ったかぶりは自分を追い込む結果になることこの上なしで素直に「わからないこ…

名前。

冷やしネバネバそば三昧 輪厚パーキングエリア(上り) 北広島市輪厚 道央自動車道 輪厚パーキングエリア 上り線限定に弱いのと名前が面白いのでアタックです。音威子府蕎麦風の麺に載せられているのはオクラ・納豆・ナガイモ・カマボコ・海苔。これじゃ冷や…

割。

十割そば 幸舟 苫小牧市字錦岡89-9 昨日のオミヤのスイートポテトは、懐かしく美味しく、疲労には甘いものが良いのです。 自爆気味な今日この頃です。(食べたもののことではありません)多少は蕎麦のこと知っているつもりです。十割でこれほど繋がっている…

飛びます。

輪厚亭 北広島市輪厚522-2 輪厚パーキングエリア(下り線)またデータがぶっ飛びました。夏のせいかしら。 せっかく、先週末は「もうしばらく来ることはないべ。」と牛肉を所望したというのに・・・まあまあ、ここへ来れば美味しい蕎麦つゆとデザートにおいし…

好。

そば切りやま田 白老郡白老町竹浦61-48 色々ありますよね。色々と・・・とにかく。 頼んでもいないのに添えられた天ぷらの旨い事。シイタケ、ジャガイモ、サツマイモ。 ネットの中じゃいろんな記録があるんです。おーし、しばらくぶりに蕎麦打とうかな。ちょ…

奇跡。

小がね 沼ノ端店 苫小牧市字沼ノ端664-9 定食・ラーメン・蕎麦の三択で迎えた昼です。たまに会う大御所に選択権を委ねました。氏曰く「そこに「小がね」って定食屋があるから・・・カツ丼が・・・???」人がココロに思うことは誰にも止められなく同じ事象…

Jさん。

やぶそば 苫小牧市沼ノ端614-5 ジンギスカン食って、宴会ではしゃいだもので、この地へ来る予定なんぞ気持ち良く忘れていました。(笑)(ジンギスカン・宴会と、いたいけな小動物におつきあいいただいた方々、誠にありがとうございました(=⌒▽⌒=)) そんなわ…

王。

千年そば処 いずみ 千歳市 泉郷707−1 ちょいとおされで電灯伝統に裏打ちされた辛めのつゆで手繰る蕎麦もいいもんですが、甘目の汁で温かい蕎麦ってのも王道っす。加えて、母さん方のこなれていない(失礼)笑顔あふれるおもてなしも、素朴な感じでいいな…

自惚れ。

なかよし 伊達市北黄金町65-44 思い出話しです。記憶が消えうせる前に蕎麦でした。いたずら程度に蕎麦打ちをするので、ちょっこしだけ蕎麦粉のこともわかります。ツウぶって「粗挽きの・・・」なんて薀蓄を足れるのもしばしばで、嫌われるタイプであることは…

面倒。

やぶそば 澄川店 苫小牧市澄川町2丁目1-10 権限のある面倒くさいアンチャンがいるもので、セオリー通りにモノを考えることがお嫌いなようです。少ない経験則での判断で、自問自答を繰り返し「あーでもない。こーでもない。」んで、どーしたいの?(笑)カツラ…

習い。

かきあげそば安いがイチバンという時代も終わりを告げるのか告げないのか、それは歴史が証明するので、歴史の証人になれたらいいのかもしれません。ホッカイドーじゃ、アルバイトの時給が1000円!といったらときめくのに、内地はそれ以上になっているら…

本質。

手打そば 梅乃家 千歳市末広4-1-16 相変わらず、写真がイマイチなんですが、スマホになれないのかアプリが悪いのか、順列組合せの妙という切なさはカンベンしくださいな。此処が蕎麦屋さんだと知りつつ、先日は裏メニューとかいって存在をオープンにしている…

対話。

いずみ食堂 沙流郡日高町緑町41-22 上長を捕まえネガティブな内容ににしか聞こえない大きな声の話し合いはカンベンしてほしいものです。それもこれも、ボタンのかけ違いというのか己の主張というのかエゴのぶつかり合いにしか見えないのですが、当事者でもな…

春告。

手打ち蕎麦 神楽坂 江別市大麻ひかり町40-2 「美味しい蕎麦というのはこういうことを云うんだろうなあ。」と思える蕎麦の一つなわけです。今日のタネモノはキノコにしてみましたとさ。 こちらの蕎麦と全く関係ありませんが、我が家のボンズの苦手なキノコ。 …